Papas en salsa de queso crema con chipotle

Papas-crema-chipotle

Ingredientes:

- 2 papas blancas

- 190 gr de queso crema light

- 200 ml de crema

- 1 lata de chipotle (chica)

- 1 cebolla blanca

- Aceite de oliva

- Queso parmesano

- Pimienta negra molida

- Sal

Preparación:

1. Lavar y desinfectar nuestras papas y cebolla.

2. En una cacerola con agua, agregar 1 cucharadita de sal, y nuestras papa, lo taparemos y lo pondremos al fuego por 15 min.

3. Mientras esperamos a que nuestras papas estén listas, en una licuadora pondremos: nuestro queso crema, la crema, chipotles al gusto (yo utilice 1 para esta receta), licuaremos hasta que quede una mezcla homogénea y apartamos.

4. Una vez que nuestras papas estén cocidas, las pelaremos y las cortaremos en cuadros.

6. Cortaremos un poco de bolla en cuadros pequeños.

5. En un sartén, sofreír con aceite de oliva cebolla la cebolla y posteriormente agregar las papas; añadimos la mezcla que preparamos en la licuadora y esperamos 5 minutos a que esta se caliente, agregamos pimienta negra molida.

6. Servimos en un plato hondo, y podemos adornar con mizuna o cualquier hierva aromática, y servimos el queso partisano al gusto.