Calabazas con salchicha belga y queso fundido acompañado con arroz blanco y salsa de jitomate

Calabaza - Salchicha - Queso

Para esta deliciosa receta y de fácil preparación contaremos como principal ingrediente la calabaza italiana, la salchicha italiana y queso mozzarella fundido, yo te recomiendo cocinar una salsa de jitomate y una guarnición de arroz blanco, esta combinación te llevara menos de 40 min!

Ingredientes:

• 1 calabaza italiana

• 1 salchicha belga

• 50 gr de queso mozzarella en rebanadas

• Pimienta negra molida al gusto

• 1 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 5 jitomates

• 1 rama de albahaca finamente picada

• 1 rama de perejil finamente picado

• 1 cucharada de orégano finamente picado

• 1 hoja de laurel

• 100 gr de arroz delgado.

Preparación:

Para preparar nuestra calabaza, seguiremos los siguientes pasos:

1. Lavar bien nuestra calabaza

2. En una cacerola con agua hirviendo la podremos a cocinar aproximadamente por 10 minutos, escurrimos y apartamos.

3. Partiremos por la mitad nuestra calabaza y le quitaremos el relleno de semillas que tenga.

4. Dentro de la calabaza pondremos nuestra salchicha belga y sobre de ella pondremos nuestro queso mozzarella.

5. Ponemos dentro de un horno precalentado a 180º aproximadamente por 30 minutos.

Para preparar nuestra salsa de jitomate:

1. Precalentar una sartén a fuego medio/bajo, agregar el aceite, agregar la cebolla y sofreír.

2. Agregamos el ajo y esperamos que se impregnen los sabores.

3. Agregar el orégano, la sal, la pimienta al gusto.

4. Licuamos los jitomates, para que quede con textura grumosa y agregamos a nuestra sartén.

5. Agregamos la hoja de laurel a nuestra sartén, agregamos la albahaca, y el perejil y revolvemos. Tapamos por aproximadamente 30 min para cocer.

Para preparar nuestro arroz blanco:

1. En una sartén pondremos a sofreír nuestro arroz previamente lavado y desalmidonado.

2. Licuaremos 1/4 de cebolla, en agua, con sal al gusto y un diente de ajo.

3. Una vez que nuestro arroz quede sofreído agregaremos nuestra mezcla que previamente licuamos, y tapamos para que que se cocine con el vapor, dejamos a fuego medio por 15 minutos sin mover.

Para servir te recomiendo utilizar un plato extendido, pondremos nuestra calabaza, nuestra porción de arroz y nuestra salsa de jitomate y listo. Recuerda que si te quedas y #CocinasEnCasa ayudas a disminuir los contagios por COVID19 en tu país.

Quédate en casa y disfruta tu tiempo a solas.

A cocinar solteros!!