Huevos con jamón, champiñones y queso, acompañados de ensalada de rúcula

Huvos-champiñones-rúcula

Para este desayuno delicioso y de fácil preparación ocuparemos menos de 20 minutos! Recuerda que todos los ingredientes los puedes conseguir en tu mercado local y así ayudaras a la economía de tu región!

Ingredientes:

- 2 huevo

- 50 gr de jamón de pavo

- 2 champiñones

- 25 gr de queso cheddar

- 25 gr de rúcula

- Sal al gusto

Preparación:

1. Comenzaremos lavándo y desinfectando nuestros champiñones y nuestra rúcula, los escurrimos y apartamos.

2. En una tabla, picaremos en pequeños cubos nuestros champiñones, también el cortaremos el jamón en cuadros, posteriormente en una sartén con aceite de oliva, cocinamos nuestros champiñones y el jamón por aproxiamente 2 minutos, los dejamos en aceite a fuego bajo.

3. En un bowl añadimos nuestros huevos, añadimos sal, y batimos hasta que quede completamente mezclada la clara con la yema, añadimos a nuestra mezcla el queso cheddar, mezclamos y ponernos a cocer nuestra mezcla a la sartén donde están nuestros champiñones y jamón cocinando, aumentamos el fuego y cocinamos por 10 minutos o hasta que quede completamente cocido nuestro huevo. Para que quede en una sola porción nuestro huevo yo te recomiendo que utilices alguna tapa para cubrir la sartén mientras el huevo se esta cocinando, así el vapor ayudara a que se cocine de ambos lados y no se romperá la forma.

Finalmente servimos en un plato extendido, sobre nuestro huevo ponemos la rúcula sobre este, podemos añadir un poco de cualquier aderezo o aceite de oliva para mejorar la digestión.

Listo, tenemos un desayuno completo sin necesidad de salir de casa! Recuerda que no saliendo de casa ayudas a tu país para combatir la actual situación sanitaria que estamos viviendo #YoCocinoEnCasa.