Huevos con aguacate sobre pan tostado bañados en salsa mornay

Huevos-aguacate-pan

Porque preparar el desayuno también es una cosa fácil, deliciosa y saludable, esta receta te encantará, es de fácil preparación y sumamente saludable por la conminación de ingredientes que utilizaremos!!!

Ingredientes:

- 2 piezas de pan blanco

- 2 huevos

- 1 aguacate

- 1 jitomate

- Sal

- Pimienta negra molida

Para la salsa mornay (ingredientes)

- 250 mililitros de leche

- 25 gramos de mantequilla

- 25 gramos de harina de maíz

- Pimienta negra molida

- Nuez moscada

- 1 huevo (solo la yema)

- 50 gramos de queso parmesano

- 50 gramos de queso cheddar

Preparación:

Comenzaremos con preparar nuestra salsa mornay.

1. En una cacerola pondremos la mantequilla y con fuego bajo esperaremos hasta que esta se derrita.

2. Una vez derretida la mantequilla agregaremos la harina, con movimiento constante, batimos y esperaremos hasta que queda una mezcla homogénea.

3. Una vez preparada nuestra mezcla, agregaremos leche, sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto.

4. Sin dejar de batir agregamos nuestros dos quesos, el parmesano y el cheddar, seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla espesa

5. Agrega la yema de huevo y sigue batiendo (eso dependerá de que tan espeso te guste la salsa), yo aconsejo batir por 5 minutos más para obtener una salsa con una buena textura.

Para los huevos con aguacate sobre pan tostado

1. Lavaremos nuestro jitomate y lo cortaremos en rodajas.

2. En un sartén, tostaremos nuestras rebanadas de pan blanco y guardamos.

3. En el mismo sartén, agregamos aceite de olivo y freímos los huevos, cuidando que la yema no se rompa, agregar sal.

4. Tomamos nuestro pan tostado y agregamos una sabana de jitomate sobre ella, posteriormente agregamos aguacate al gusto, ponemos en cada rebanada de pan un huevo previamente frito, agregamos pimienta negra molida al gusto y bañamos con nuestra salsa mornay.

Ya tenemos nuestro desayuno saludable y rico para poder disfrutar.