Filete de pescado acompañado con calabazas al horno

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Solteros, el dia de hoy cocinaremos un delicioso filete de pescado, acompañado de calabazas al horno, esta receta super fácil de preparar será algo que te tomara menos de una hora! Al final lo puedes acompañarlo con una copa de vino blanco, aprovechando que es viernes y que todos nos quedamos en casa.

Ingredientes:

- 1 filete de pescado

- 3 calabazas italianas

- 3 huevos

- 1 limon

- 50 gr de mantequilla

- Sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

Comenzaremos con preparar nuestras calabazas al horno.

1. Lavaremos nuestras calabazas y en una tabla las cortaremos en rodajas finas.

2. En un bowl añadiremos los 3 huevos y una pizca de sal, batiremos hasta que quede completamente mezclada la clara con la yema.

3. En un refractario de vidrio, comenzaremos a poner las rebanas de nuestras calabazas por capas, e iremos bañando con nuestra mezcla de huevo. Al finalizar con todas nuestras calabazas, las pondremos al horno a 150º por 20 minutos, al finalizar este tiempo guardamos para servir.

Para preparar nuestro filete de pescado

1. Lavamos nuestro limón y lo cortamos a la mitad, una de esas mitades cortaremos una rodaja para adornar nuestro platillo y guardamos.

2. En un refractario, pondremos nuestro filete y añadiremos el zumo de nuestro limón, añadimos sal y dejamos reposar por 5 minutos.

3. En una sartén con aceite de olivo, pondremos a freír nuestro filete y añadimos pimienta molida.

Para servir:

En un plato extendido pondremos una porción de nuestras calabazas al horno y añadimos nuestro filete de pescado, adornaremos con la rebanada de limón que habíamos guardado previamente y listo!!! Nuestra cena del día de hoy quedara lista!